植物性プロテインに大豆やピーナッツアレルギーを引き起こす可能性

肉をあまり食べたくないと考えている多くの人々は、タンパク質、ビタミン、繊維が豊富なマメ科植物で作られた代用品に目を向けています。しかし、大豆やピーナッツなどのマメ科植物に対するアレルギーは一般的であり、また、危険です。

別名でのアレルギー

免疫系が食物タンパク質を脅威と混同し、免疫グロブリン E (IgE) 抗体を産生すると、人々は食物アレルギーを発症します。アレルギーのある人は、同じ食品に再び曝されてもアレルギーの症状を発症する可能性があります。ある食品に反応する患者は、別の食品にも反応することがあります。これが『共アレルギー』です。

マメ科植物間の共感作率は高いものの常に共アレルギーであるとは限らない

豆アレルギー群のほぼすべての患者は、他のマメ科植物に感作していました。グリーンピースや、ルピナス、またはレンズ豆にアレルギーのある患者は、他のマメ科植物にも感作される傾向がありましたが、ピーナッツまたは大豆にアレルギーがあると診断された患者ではそうではありませんでした。

マスク

ピーナッツアレルギーの患者は、大豆に対してもしばしば共アレルギーであり、その逆もありました。ピーナッツに対する共感作は、他のほとんどすべてのマメ科植物群において、臨床的に関連する共アレルギーと関連していました。

目のかゆみ

しかし、研究チームは、研究をより大きなグループに拡大し、食べ物全体での共アレルギーを確認し、この共感作が実際にどれほど臨床的に関連しているかを判断する必要があると警告しています。市場へ新しい食品を導入することで新たな食物アレルギーを発症するリスクについての適切な評価が必要です。

【以下のリンクより引用】

Common meat-free proteins may trigger soybean and peanut allergies in some people

Medical Xpress

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