腸に優しい細菌を含む強いビールが肥満との戦いに役立つ

新しい研究で、強い種類のビール、特にベルギービールを飲むことは肥満と闘い、すみやかな睡眠を促し、そして、長生きに貢献するかもしれないことがわかりました。

アムステルダム大学のオランダ人科学者は、腸に優しい細菌が含まれているヨーグルトと同様に、ある種の強いビールにもまた、そういった細菌が含まれていることを発見しました。

これらのビールはプロバイオティクスが豊富で、肥満を防ぎ、質の高い睡眠を提供するなど、さまざまな健康上のメリットがあります。

プロバイオティクスのドリンクメーカーであるヤクルトが開催したイベントで研究を発表したエリック・クラッセン教授は、単一の発酵プロセスを経る、市場で入手可能な他のビールとは異なり、『ウェストマール・トリプルWestmalle Tripel』、『ヒューガルデンHoegaarden』、『エヒテ クリーケンビアEcht Kriekenbier』などのより強いビールは 2回発酵されると説明しました。

2回目の発酵を経るというこのプロセスでより辛口になり、同時に異なる酵母株でビールを強化します。

このタイプの酵母は、穀物中の糖をアルコールに変換し、また、病気の原因となる細菌に有毒な特定の種類の酸も生成します。

ただし、適用が可能なのは瓶ビールだけです。これらのビールに含まれる善玉菌は、睡眠パターンや肥満対策に適しています。

「非常に強いビールを飲むことで健康を手に入れることができます。」

とクラッセン教授は述べました。

しかし、研究者は飲酒は適度にするように警告しています。彼は人々にもっとビールを飲むように推奨したいわけではなく、健康だという主張で人々のお酒が止まらなくなることをわかっているのです。

「高濃度になるとアルコールは腸に悪いですが、毎日これらのビールを1本だけ飲むことがあなたにとって非常に良いこととなるでしょう。」

と彼は付け加えました。

シンガポール国立大学（NUS）の研究者による以前の研究では、ウイルスや毒素を中和し、免疫応答を高めることができるプロバイオティクス『Lactobacillus paracasei L26』を組み込んだ特製ビールを作成しました。

研究者たちは、健康に対するプロバイオティクスの利点と、これらの善玉菌を使った飲み物を作ることが病気を防ぐのにどのように役立つかということを強調しました。

 

プロバイオティクスとは何ですか？

プロバイオティクスには多くの健康上の利点があることはよく知られています。

プロバイオティクスは生きた細菌であり、ヨーグルトや栄養補助食品などの食品に添加される酵母です。

それらは腸内細菌の通常のバランスを回復するのに役立つため、友好的な細菌、または善玉菌と呼ばれます。

プロバイオティクスは、過敏性腸症候群（IBS）の患者を助け、抗生物質を服用している人の下痢を予防することがわかっています。

世界保健機関（WHO）は、生きた微生物を適切な量で投与すると、宿主に健康上の利益をもたらすことができると報告しています。

プロバイオティクスは、有害となる可能性のある微生物の数を減らすなど、さまざまな健康上の利点があるため、過去数年間で非常に人気が高まってきています。

通常、プロバイオティクスはヨーグルトや栄養補助食品に含まれています。

現在、それらには発酵乳、ビール、コンブチャなどの飲み物やキムチなどがあります。

プロバイオティクスには、下痢の治療、過敏性腸症候群（IBS）の症状の軽減、アレルギーの治療、コレステロール値の低下、血圧の正常化、乳糖不耐症の軽減、特定のがんのリスクの低下、口腔衛生の促進、湿疹などの皮膚状態の緩和、便秘の治療、とりわけ膣感染症の治療など、多くの健康上の利点があります。

国民保健サービス (NHS)は、プロバイオティクスが多くの健康上の利益を促進するために推奨されると言います。

それらは、腸内バランスを回復する手助けとなることが知られていますが、特に病気や治療、特に抗菌薬によって混乱した場合に有効です。

発酵プロセスは食べ物や飲み物を自然に保存するための方法として何千年も使用されてきました。

このプロセスは、食品の貯蔵期間を改善すると同時に、食品の栄養価を高めます。

乳酸菌、連鎖球菌、ビフィズス菌やバチルス、そして、アスペルギルス、サッカロミセス、およびカンジダを含む酵母および真菌はプロバイオティクスとして利用されています。

 

 

【以下のリンクより引用】

Strong beers that contain gut-friendly bacteria may help fight obesity

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